Biografía Evelyn Muro

Lourdes Evelyn Muro Noria

    Nací el 22 de junio de 1988 en El Hatillo estado Miranda, en el seno de una familia donde el amor por la gastronomía ha sido una tradición. Desde temprana edad, el dulce aroma de la cocina y los sabores llenaron mi hogar, inspirándome desde mi infancia a ser parte del apasionante mundo culinario. Proveniente de una familia con raíces de sabores caraqueños, a los 6 años de edad llego a la hermosa isla de Margarita en compañía de mis padres buscando el calor de mis abuelos maternos. Fuí criada con las historias de mis bisabuelos quienes fueron propietarios de un restaurante en el pueblo en el que nací, donde el arte culinario era una verdadera pasión; entre historias, anécdotas y libros de cocina, con el paso del tiempo, fue creciendo en mi la curiosidad por la cocina, y además, tengo el privilegio de contar con dos talentosas madrinas que han dejado en mi una marca imborrable como pasteleras, transmitiéndome su amor y conocimiento por el arte de la repostería.

Durante mi adolescencia realice varios cursos de pasapalos y postres por medio de las damas Salesianas de la ciudad de Juan Griego, al graduarme de bachiller en ciencias en el año 2005 decido formarme como Técnico Superior Universitario en Educación, con una Mención en Educación Preescolar, y mientras cumplía con mi formación, compartía mi amor por los postres en micro clases con los niños a los que les daba clase. Mientras estuve de servicio como docente de la Gobernación del estado Nueva Esparta, seguí estudiando de forma digital pastelería y repostería, aplicando técnicas de artes manuales a la cocina, fusionando mis dotes artísticas en dulces creaciones. Durante mi trayectoria he ofrecido mis servicios como pastelera de forma independiente desde muy joven, y a lo largo de los años, he tenido el privilegio de compartir mi conocimiento como instructora, guiando a otros en el arte de la repostería tanto en cursos presenciales como digitales, convencida de que cada clase es un lienzo en blanco donde plasmo mi creatividad y mi pasión por enseñar. 

Después de trabajar como encargada del área de repostería en el emprendimiento de un amigo, me atreví a fundar Eve'sCake, Postres y Antojos, como emprendimiento formal desde el año 2018, donde desempeño el rol de fundadora y directora de producción de pastelería y repostería artesanal llevando mis creaciones a un público cada vez más amplio. Durante la pandemia y el año posterior, de forma paralela a la creación de Eve'scake, creé junto a mi esposo un emprendimiento de panadería artesanal el cual sigue en funcionamiento con miras a desarrollar una empresa estable. En el año 2022 el Instituto Mérida Cakes, en Perú me otorgó el honor de ser becada de forma on-line ya que no pude viajar, y luego de una evaluación con desempeño destacado, obtuve mi certificado de diseñadora de tortas. Ésta fue una experiencia que amplió aún más mis habilidades y conocimientos en el Mundo de la Pastelería artística. 

El año 2023 fue para mi un año de apertura al mundo gastronómico formal, Salí de las ferias locales de la población donde vivo y empecé a mostrarme en otras ferias intermunicipales, las cuales me dieron la fortuna entre otras cosas, de participar desde mediados del año como staff organizador junto a un colega en eventos gastronómicos y emprendedores desempeñándome en el área de logística, publicidad y relaciones públicas, lo que me ha permitido crear lazos comerciales y formar colaboraciones en eventos donde mis postres han sido protagonistas. También fue un año de crecimiento formal en mi carrera profesional, ya que se me presento la oportunidad de participar en la XII Nacional Y V Regional Validación técnica profesional con vinculación internacional de la ACVEN capítulo Nueva Esparta y el Instituto Iberoamericano de Recreación Turismo y Gastronomía permitiendo validar mis años de conocimientos empíricos y luego de una valiosa evaluación obtuve el título de Chef Pastelera, el cual me abrió las puertas a otros ámbitos profesionales. También tuve la oportunidad de presentar por primera vez una ponencia gastronómica sobre una receta de autoría en el evento Bolsa Turística Nueva Esparta, de la misma forma participe en workshops de pastelería de la mano con profesionales a través de plataformas digitales que me mantienen en constante actualización en la últimas tendencias de pastelería y repostería en el mundo.

En noviembre de 2023 viaje a Lecherías, estado Anzoátegui dónde recibí formación en 3 ponencias interesantes en el primer evento estilo Reality Show del oriente del país. Permitiéndome además participar como competidora y llegar a la semifinal de dicho evento. En el último trimestre del mismo año, la Asociación digital de panaderos, pasteleros y reposteros de Venezuela me dio la bienvenida en sus filas como instructora de cursos digitales. En diciembre estuve encargada de preparar postres para posadas en sus cenas de fin de año dándome a conocer como pastelera creativa independiente. 

Actualmente estoy cursando la licenciatura en desarrollo endógeno mención Gastronomía a través de la universidad Simón Rodríguez y el Instituto Iberoamericano, y esto es para mi más que una formación académica, es una puerta abierta para llevar a las nuevas generaciones hacia un futuro lleno de sabores auténticos y conexiones profundas con nuestra tierra y nuestra gente. Paralelamente sigo trabajando como instructora de pastelería y repostería, ya que tengo el deseo de fusionar mi profesión con mi pasión, y llevar a las futuras generaciones gastronómicas un pedacito de mi ser y mi amor por la cocina a través de mis clases. Como pastelera y amante de la cocina, estoy completamente convencida de que cada plato que creamos no solo es una comida más, sino una expresión de nuestro amor y pasión por la cocina, nosotros imprimimos parte de nuestra esencia en cada plato que hacemos, y cada uno de ellos es el reflejo de lo que tenemos en nuestro corazón, además, cuando utilizamos ingredientes autóctonos y resaltamos sus propiedades estamos compartiendo un pedacito de nuestra tierra y nuestra cultura en cada bocado.

Para mí la cocina y en especial la pastelería es arte, y uno de mis deseos es poder llevar los ingredientes de mi país a ser parte de creaciones artísticas que resalten su sabor y su origen, actualmente estoy en el estudio de técnicas pasteleras que me permitan crear postres con sabores de mi tierra, de la más alta calidad, y presentarlos con estilo vanguardista. Otro de mis anhelos se centra en un sueño que tenía de pequeña, y era que mi subconsciente mientras dormía, me mostraba a una abuelita de piel negra, cabellos como resortes blancos, con una hermosa sonrisa y una energía desbordante de amor me entregaba dulces que hacía en su cocina, y cada vez que la soñaba podía ver su sonrisa y sentir la emoción de probar un dulce nuevo, hoy en día, a mis 36 años de edad, sigo soñando con esa abuela, que no se sí es real o es solo un sueño, pero cada vez que la pienso añoro saber sus recetas; como crecí con mis abuelos, y se que no hay comida más deliciosa que esa, tengo la ilusión de crear un libro con las recetas de las abuelas, esas que llegan al alma y perduran toda una vida, esas que quedan impresas en los calderos y los fogones, y que no solo sean una añoranza de lo vivido, sino que puedan ser reproducidas por generaciones futuras. Y es así, como entre masas y libros, entre risas y desafíos, he construido mi propia historia hasta ahora. Una historia que celebra la pasión por la cocina y la repostería, con el compromiso y la convicción de que puedo aportar a la sociedad un poco de mi ser desde el punto de vista pedagógico con la visión de que la educación y la gastronomía se fusionen en un compendio holístico de amor, estoy segura que con cada logro y desafío, honro el legado de mis ancestros y continúo mi viaje en el apasionante universo de la cocina.